健康のために酵素♪酵素♪
生野菜たっぷり～♪フルーツたっぷり～♪
酵素をたっぷり摂るには加熱していない「生」のものをとると良いんですよね。
・・・あれ、まてよ？
生野菜食べる⇒熱いお茶飲む = 酵素死んじゃう！？
今回も酵素のちょっとした疑問を解消しましょう＾＾
目次
酵素はカラダの中で熱の影響をうけると・・
酵素は熱に弱いことはご存知ですね＾＾
火を通した野菜からは酵素が摂れないですもんね・・・
ですから、出来るだけ生の食物を摂るようにするんですね。
そこで一つの疑問が・・・！
せっかく摂取した酵素。お腹に入ったあとに熱でやられてしまうなんてことはあるのでしょうか！？
そうだとしたら困っちゃいます（汗）
例えば、熱いお茶を飲みながらサラダをモリモリ食べたけど・・お茶の熱で酵素死んじゃう！？
【答え】一度お腹の中に入った酵素は熱の影響を受けません
よかったですね＾＾
ですので、安心して好きな順番で食事をしてくださいね！
酵素は何℃になると死滅するのか
では実際に酵素はどの程度の熱でダメになってしまうのでしょうか。
実は、酵素は４８℃以上でその効果がなくなっていってしまうんです。
４８℃から酵素の機能が失われはじめ、およそ７０℃では ほぼ働きを停止してしまいます。
まあでも、加熱して飲食することが悪いわけではなくて、酵素の効果は薄れても加熱をすることでその他の栄養素やうまみ成分が活発に働く食品もたーくさんありますので、それぞれの「いいとこどり」をしていきましょう！